食品冷冻干燥机使用环境温湿度应保持在10℃-30℃之间，相对湿度要≤80%。真空泵累计工作时间达到200小时或者真空泵油颜色变成褐色时，必须更换真空泵泵油。 冷冻干燥机距离墙体要＞30cm，工作环境应没有导电尘埃、爆炸性、腐蚀性气体及强电磁场干扰。在通气时一定要注意缓慢，旋开微通气阀1/2-3/4圈后，有稍稍吸住手指的感觉即可，禁止把微通气阀瞬间开大而损坏真空传感器。请勿频繁开关总电源和制冷机，制冷机停电后再启动少需要等待3分钟。
关机时，应先充气，然后关闭真空泵，防止真空泵返油污染样品。有机玻璃罩与主机靠硅胶密封圈密封，应保持密封圈的清洁，防止划伤、损伤、有机玻璃罩不可用有机溶剂擦拭。冻干机使用完，请把冷阱水分及冷阱阱口水分擦拭干净。
冻干红枣、冻干蔬果、冻干月饼、冻干肉、冻干蛋奶食品、冻干宠物食品……一系列冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”。殊不知，这些冻干食品背后隐藏了一项黑科技，即真空冻干技术。目前，中国真空冷冻干燥机行业已开始进入一个比较成熟的发展阶段，已能够更好地满足食品、蔬果等各个领域生产加工的实际需求。
据了解，真空冷冻干燥机是集制冷系统、真空系统、导热油加热系统和除湿系统于一体的新型设备。该设备对产品进行冷冻，将含水物料冷冻成固体，并在真空下加温，使产品低温脱水升华而干燥。
目前，真空冷冻干燥机已在许多领域得到了广泛的应用，尤其是将该技术用于食品加工可获得高质量的脱水冻干食品。那么，用户该如何操作真空冷冻干燥机呢？
详细的食品冷冻干燥机冻干样品操作流程：
1. 物品冻干操作
1） 样品摆放：
a、 把预处理物品摆放在物料盘中，再将物料盘放到冻干架中。
b、 将温度传感器放置在任一层物料盘中，测定物料的温度。
c、 将冻干架放入冷阱中，盖好保温盖，准备预冻。
2） 样品预冻：
a、 打开设备背部的总电源开关。
b、 点击屏幕中央进入界面后，点击“制冷机”按钮，预冻开始，建议预冻4小时左右
c、 待物品*冻结后，将冻干架从冷阱中取出。
3） 样品干燥：
a、 将冻干架从冷阱中取出，再将冻干架支撑盘放置到冷阱口，将冻干架放置到支撑盘上，或将物料盘放置在冻干架后，冻干架直接放置在冷阱上方进行。
b、 将探头放置到任意一层的物料盘上，罩上玻璃罩。
c、 拧紧排水充气阀门。
d、 点击屏幕上“真空计”按钮，屏幕显示真空度为110KPa，然后点击“真空泵”按钮开启真空泵。真空度迅速下降，至真空 度≤10Pa 为正常，干燥正式开始（建议干燥20小时左右，具体根据物料含水量不同，由用户自行确定）。
4） 取出样品：
a、 查看样品曲线，目测样品已*干燥，打开排水充气阀后，点击“真空泵”按钮，真空泵停止运行。点击“真空计”按钮， 真空计关闭。
b、 取下玻璃罩，从冻干架上取出物料盘，将盘中样品包装。点击“制冷机”按钮，关闭压缩机，设备停止运行。
5） 关机操作：
a、 关闭总电源开关，整机控制系统断电。
b、 拔下电源插头、真空泵插头。
c、 用软布擦拭冷阱、冻干架、托盘及玻璃罩。
d、 真空泵在不工作的时候请盖上排气孔，防止灰尘进入。
6） 排水操作：
a、 凝结在冷阱内壁的冰*融化成水后，拧开排水充气阀，将冷凝水排出。
食品冷冻干燥机也称为食品真空冷冻干燥机、食品冷冻干燥机、食品冻干设备。由于食品真空冷冻干燥机具有其它干燥方法*的优点，因此食品真空冷冻干燥机问世以来越来越受到人们的青睐。
